柳春红，华南农业大学教授，博士生导师。同济医科大学营养与食品卫生学硕士、华中科技大学食品、药品安全与管理学博士，兼任农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）副主任、技术负责人，广东省营养学会常务理事，广东省营养学会公共营养分会常务委员、国家食药同源产业科技创新联盟理事。主讲的本科生课程包括《食品卫生学》、《食品毒理学》、《食品营养学》、《人体生理学概论》、《营养食谱设计与评价》等，主要研究方向为食品安全、营养毒理、饮食与健康相关行为。

教改成果：2017年，“基于多维共建的食品营养与安全类专业的改革与实践”获华南农业大学教育教学成果一等奖（第1完成人），《食品营养与卫生学》数字教育资源建设项目获全国高等农业教育普通课程资源建设成果（第1完成人）；2014年，“顺应（契合）社会发展需要的食品质量与安全专业人才培养体系的构建与实践”分别获第七届广东省教育教学成果一等奖（第3完成人）、国家级教育教学成果二等奖（第5完成人）；2013年，“顺应社会发展需要的食品质量与安全专业人才培养体系的构建与实践”获华南农业大学教育教学成果一等奖（第3完成人）。2016年，获“华南农业大学校级教学名师”奖；2014年及2012年，2次被评为华南农业大学“三育人”先进个人；2010年，被评为“华南农业大学本科教学管理先进个人”；2008年获华南农业大学社会服务先进个人奖。此外，2011年，作为第1指导老师指导的学生作品“广东农民工子女营养现状分析与建议”获广东省第十一届“挑战杯”一等奖。主持质量工程及教改项目9项，其中省级3项；出版教材16部，其中主编《食品卫生学》、《食品营养与卫生学》等教材7部，副主编《食品毒理学》、《食品营养学》、《食品安全导论》等教材7部。2015年，《食品营养与卫生学》获广东省精品教材。

科研成果：目前已主持各级科研项目21项，包括国家自然科学基金1项、“十三五”国家重点研发计划项目子课题（任务）2项、农业农村部农产品安全监管专项项目8项、广东省自然科学基金3项、广东省科技计划1项、广东省重点领域研发计划项目子课题1项。此外，第二方主持广东省科技计划3项。先后在国内外期刊杂志上发表学术论文100余篇（其中SCI/EI收录45篇），授权专利3项。